Съвременната наука за храните, храненето и диететиката е област, която включва познания от много други научни клонове – химия, биохимия, физиология, клинична медицина, хранителна епидемиология, хранителна токсикология, хранознание, технология на храните и др. Тяхното развитие силно повлиява познанията в областта на храните, храненето и диететиката. Това е бързо развиваща се наука, непрекъснато се публикуват нови факти, които са база за промяна на предходни становища и твърдения.
Понякога прилагането на неадекватен дизайн на проучването, на методи, които не осигуряват обективни данни може да бъде причина за противоречиви изводи по един и същ проблем. За да се приемат резултатите като достоверни и надеждни, те трябва да бъдат потвърдени и при други аналогични проучвания, като се приложат стандартите и методологията на съвременната наука. Позицията, базирана на науката отнема време, за да бъде наложена, защото може да са необходими много години, за да бъдат извършени необходимите изследвания. Когато опростеният и продаваем разказ, обаче навлезе в общественото съзнание, е трудно да се коригира.
Храните и храненето са също обект на големи финансови интереси на фирми, производители на храни и хранителни добавки. През последните години са публикувани значителен брой анализи, които доказват, че има противоположни изводи по отношение на един и същ продукт или проблем, при проучвания, финансирани от хранителни компании и такива, които са независими от хранителната промишленост.
В резултат на горе споменатите фактори, в общественото пространство се разпространяват научно недоказани твърдения (митове) по отношение на храните и храненето.
